人の体も地球もすこやかに。肉→野菜おきかえレシピ
今回は少しスケールの大きな話を。
みなさんはフェイクミートって聞いたことありますか？ 日本語では代替肉などと呼ばれます。
大豆由来の成分で食肉のような味わいを持たせたものや、実際の食肉の細胞から培養して作るものなどがあり、世界中でバイオベンチャーなどが研究開発を競っています。
私はまだ食べるチャンスがないのですが（食べてみたい！まずは焼いて塩コショー？笑）、日本でもイベントなどで提供が始まっているようです。
このような流れの背景には、様々な理由で肉食を避ける動きがあります
