自分のためのおうちバレンタイン。癒しのスパイスホットチョコレート。

エスビー食品

2021年2月12日 14:00

もうすぐバレンタイン。

大切な人、お世話になっている人に気持ちを伝えるだけでなく、がんばっている自分へご褒美をあげる口実になりますよね。

おうち時間の多い今年は、エスビー食品から、ちょっとリッチなドリンクで自分を労うおうちバレンタインのご提案です！

今回レシピを作ってくださったのは、さまざまなチョコレートドリンクやスイーツを楽しむことができる、サンフランシスコ発祥のBean to Barチョコレートのファクトリー＆カフェ「ダンデライオン・チョコレート」森本康志シェフ。

電子レンジで作れて、とびきりおいしい！　このnoteだけのホットチョコレートのレシピをぜひお試しください。 

スパイシーホットチョコレート

今回は、身体だけではなく心もホッと温まるようなスパイスの利いたホットチョコレートのレシピをご紹介します。

チリペッパー（唐辛子）、オールスパイス、シナモンといった材料を使用しているので、ふくよかながらもほのかにピリッとした刺激を楽しんでいただければと思います。

＜「ホットチョコレート」と「ココア」＞

「ココア」もカカオ由来のドリンクとしてご存知の方も多いとは思いますが、「ホットチョコレート」との違いを簡単に言うと、カカオバターが含まれているかどうか、です。

カカオ豆から脱脂したものがココアパウダーなので、それを使ったものが「ココア」。なので油分が含まれておらずスッキリとした味わいになります。

一方の「ホットチョコレート」はカカオ豆から作られたチョコレートを使用しています。そのため、カカオバターを含んでおり、豊かな印象を感じる味わいです。よって、使うチョコレートのカカオ分や種類（スイートチョコレート、ミルクチョコレート、etc.）で印象のニュアンスも多様に変化させることが出来ます。

今回はご家庭で電子レンジで簡単に作れて、味・香り・舌触りと、五感で楽しんでいただけるレシピを作成しました。
スパイスのさじ加減はお好みで調整していただけますので、自分好みの黄金比を見つけていただければと思います。

【材料】（1杯分）

牛乳　150g
砂糖　4g
S&Bチリペッパー（パウダー）　ひと振り
S&Bオールスパイス（パウダー）　ひと振り
S&Bシナモン（パウダー）　ひと振り
バニラエッセンス　1g 
チョコレート　25g

１、まずはチョコレート以外の材料を全て大きめのマグカップに入れ、電子レンジで加熱していきます。

バニラエッセンスを計ります。リッチな香りの素となります。

砂糖を計ります。チョコレートの中にも砂糖は含まれていますので、この砂糖はお好みで調整していただいて構いません。

チリペッパー、オールスパイス、シナモンもそれぞれ入れていきます。

爪楊枝の先端ですくった程度でも十分スパイス感は得られますので、入れすぎには注意！　しかしお好みで多めにしていただいても構いません。

牛乳を入れます。最後に牛乳を入れると、対流が生まれるのでこの時には混ぜずにレンジに入れてしまってOKです。

電子レンジで温めます。目安は、500wで1分30秒。必ず耐熱の電子レンジで使えるカップを使ってくださいね。

２、チョコレートを細かく刻んでおく。

チョコレートはお好みのもので構いませんが、板チョコの場合は、溶けやすいよう細かく刻んでおく方が良いです。

今回はダンデライオン・チョコレートの「ホットチョコレートミックス」を使っています。ドミニカ共和国産のカカオ豆から作られたチョコレートを、ご家庭でホットチョコレートが手軽に楽しんでいただけるよう、とても細かい粒子状にしたものです。カカオ分も70%で、カカオ豆ときび砂糖のみで作られているので使いやすく、オススメです。