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休眠スパイスを呼び覚ませ！余ったスパイス＆ハーブを使い切る「ハーブと野菜のオイル蒸しプレート」
皆さんの家の台所に、買ったきり使い切れていないスパイスやハーブはありませんか？ クッキーを作るために買ったシナモン、スパイスカレー作りにハマった頃に揃えたクミンやコリアンダー、ちょっとお洒落な料理に目覚めて手を出したバジルやパセリ……今はゆっくり料理をする時間がなくて、棚にしまいっぱなしという方も少なくないのでは。
そこで今回は、料理研究家の阿部由希奈さんに、眠らせているスパイス＆ハーブをしっか
スパイスできのこはもっとおいしくなる！短時間で作れる常備菜3種
秋の味覚の代表格であるきのこ。食物繊維をはじめとした栄養素が多く含まれ、健康維持には欠かせない食材です。おまけに価格帯がリーズナブルなきのこは食卓の強い味方！ もっと幅広い味わいで楽しむために、スパイスやハーブでアレンジを加えてみませんか？
今回はきのこ料理家として活躍している「まんぼママ」さんこと、原真智子さんにきのこを使ったスパイスおかずレシピを紹介していただきました。テレビや雑誌のほか、き
丸ごとペロリと食べられる。オーガニックスパイスで作るパンプキンラザニア
オーガニックな暮らしに憧れがあるけれど、いきなり全てを変えようとするのはハードルが高い……。そんな方に提案したいのが、料理に使うスパイスをオーガニックのものに置きかえること。スパイスは長く使えますし、気軽に料理に取り入れることができます。
S&Bの「ORGANIC SPICE」シリーズは、栽培する畑から収穫後の管理まで、すべての工程にこだわった有機スパイス・ハーブを原料に選定。環境に配慮した素材
スパイシーな甘い香りが秋の果物を引き立てる「柿とクローブの生ジャム」「柿とレバーのバルサミコソテー」＃旬とスパイス
いちじくにぶどうに、梨。秋が近づくと果物売り場は、旬を迎えた果実が所狭しと並びます。ひとつの果物にもたくさんの種類があり、眺めているだけでもなんとも楽しい気持ちに。
今回、私が選んだ旬の食材は柿です。まだ出始めのさくりとした歯触りの時、皮だけでようやく姿を保ちとろとろと熟し切った時、どちらにも目がありません。
柿の濃厚な味は、きっとスパイスにも合うはず。甘い香りを合わせたくて、クローブを選んだ