季節は巡り、いよいよまぶしい夏の日が近づいてきています。

スーパーでも色とりどりの果物が並んでくるように。かわいい姿に目を奪われ、ついつい長居してしまいます。

私がよく手に取るのは、カットフルーツ。ちょっと良いお値段の果物を買う時も、熟し時を見逃してしまうほど忙しい時にも、ちょっとの量をささっと楽しめてとてもありがたいんです。買ったその日のうちにすぐに食べています。

今回使うハーブは「ディル」。私のレシピをよく見てくださっている皆さんは、一昨年ご紹介した「桃ディル」を覚えてらっしゃるかもしれませんね。

ディルの青くてほんのり甘い薫りは、メロンにぴったり。どこまでも続くような甘い余韻にアクセントをつけてくれます。

メロンのなめらかな口当たりと優しくなじむのは、ディルの葉が柔らかく繊細なため。

そして今回はもう一つ、夏の食材を使いましょう。それは「新生姜」。爽やかな刺激がピリッと全体を引き締めます。切って混ぜるだけだからとっても手軽です。

さあ、さっそく作ってみましょう。

「メロンディルジンジャー」

器に新生姜を直接すりおろします。

そこに白ワインビネガーを入れて混ぜておきます。ビネガーが無ければ、米酢でも良いですよ。

メロンを角切りにして皮から外します。

そのままお皿に入れて大丈夫ですよ。

次にディルの葉をみじん切りにします。

刻んだディルはメロンのお皿に加え、お塩を振り、和えます。その後、はちみつ、オリーブオイルを全体に回しかけます。

このままでも十分おいしいのですが…

最後に、カッテージチーズをところどころにかければ、ミルキーなこくが加わり、スペシャルな味わいになります。お塩とは違う、チーズの塩分がまた良いんです！

味見をしてひと味足りなかったら、ビネガー、お塩、はちみつどれかが足りていません。
少しずつ足してみてくださいね。

果物はコンディションによって甘味も変わるので、はちみつの分量は調整してみてください。ビネガーを入れることによって、新生姜と全体の風味の相性が良くなり複雑な味わいになります。

実はこのレシピが出来上がってから、もう４回は作っているほどのお気に入り！来客がいらしての宴の度にお出ししています。

カットフルーツで作ると種も取らなくてよく、すぐ出来上がるので、「あと一品」にちょうど良いんです。少し経って、このお皿にたまった黄金色のジュースもたまりません。

リッチな味わいですがとっても爽やか。

朝食、ワインのお供に、サラダ代わりに…もちろんおもてなしにも。いつのシーンでもうっとりと贅沢な気分にしてくれる一品です。

今回のレシピと文章：今井真実（料理家）、撮影：今井裕治