エスビー食品
スパイス＆ハーブのエスビー食品が「つくるよろこびを、いっしょに。」をテーマに、幅広いレ…
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「スパイスは言語を超えたつながりの記憶。」世界の台所探検家・岡根谷実里さん—スパイスを語る
ヨルダンやフィンランド、ケニアなど世界各地を訪れ、その地域に住む人の台所にお邪魔し、共に料理を作ったり、食卓を囲んだりする活動を続けている岡根谷さん。現地の人と一緒の時間を過ごす中で得た気づきを、メディアや学校での出張授業などあらゆる場所で発信しています。 これまで100軒以上の家庭を訪問してきた岡根谷さんに、各国のスパイス文化や、スパイスの面白さについて思い出とともに語っていただきました。
世
残暑を乗り切る。スパイスハイボール×燻製アウトドア料理のチカラ
猛暑の日々もひと段落、最近は外に出かけるのも、少し快適になってきましたね。夏が終わり秋に向かい始めるこの時期、やっぱり欠かせないのはアウトドア。「夏の終わりに思いをはせながら、秋の到来に心を躍らせるようなアウトドア料理を満喫したい！」。そんな願いを、アウトドアをコンセプトにしたカフェ・バー「BASE CAMP」のオーナー・A-sukeさんに叶えてもらいましょう。
アウトドアにおすすめな数多くの燻
香ばしいカリフラワーに、甘い香りと刺激。「ナツメッグカリフラワーの半熟卵チーズ」＃旬とスパイス
あんなに痛いほど降り注いでいた太陽の光。夕方にはすっと熱を引くように、涼しい風が吹いて美しい夕暮れが見られるようになりました。
食べたくなる野菜も、ぴかぴかの夏野菜からシックな色合いの秋野菜に。少しこっくりとした味わいも楽しめるようになってきました。
今回登場する食材は「カリフラワー」。真っ白な姿は、どことなく雪を想像させます。一年中並んでいる野菜ですが、本来の旬は寒くなってくるこれからの季節