マガジンのカバー画像

#うちのエスビー

72
S&B愛を感じた皆さまの投稿を不定期にピックアップ。
運営しているクリエイター

#食材

まさに、ドラマチックスパイス。

料理では香りも味も食感も、強いものには強いものを合わせるのがセオリー。「ざくがけスパイス…

3か月前

カレーはフリースタイルへ 〈後編〉

〝エスニックカレーソース〟を自由自在に使いこなす 〝カシミールブラックカレー〟〝バターマ…

7か月前

カレーはフリースタイルへ 〈前編〉

文・撮影/長尾謙一  〈スパイス・ハーブが決め手のカレーソース〉 ・スパイスが決め手のカ…

7か月前

まさに、ドラマチックスパイス。

鶏手羽にたっぷりとかけられた「ざくがけスパイス」が、深まった秋に地面いっぱいに降り積もる…

7か月前

まさに、ドラマチックスパイス。

文・撮影/長尾謙一 【青山シャンウェイ監修】 ざくがけスパイス(素材のちから第41号より) …

10か月前

ひよこ豆は、おいしい! 〈後編〉

文・撮影/長尾謙一 ※ひよこ豆は、おいしい!〈前編〉はこちら まるごとひよこ豆ペースト …

10か月前

ひよこ豆は、おいしい! 〈前編〉

文・撮影/長尾謙一 料理/横田渉 まるごとひよこ豆ペースト (素材のちから第41号より) なめらかにつぶした〝ひよこ豆〟は、ふくよかで、たまらないおいしさ。 フムス、ファラフェルなど〝ひよこ豆料理〟は人気メニュー スーパーフードにあげられる〝ひよこ豆〟でつくる中東の伝統料理「フムス」、「ファラフェル」は、お洒落なヘルシーメニューだ。スパイスやハーブとの相性がよく、アメリカをはじめ、日本でも健康に敏感な女性を中心に人気がある。 水戻しして、煮て、つぶす手間がいらない「

スキ
207

カレー粉を使い分ける?

文・撮影/長尾謙一 料理/横田渉 今さらだが、カレー粉とはカレーパウダーのこと。多様化す…

11か月前

これはまさに五感スパイス!

文・撮影/長尾謙一 料理/横田渉 セレクトスパイス スパイストッピング(素材のちから第40号…