ひよこ豆は、おいしい! 〈前編〉
文・撮影/長尾謙一
料理/横田渉
まるごとひよこ豆ペースト
(素材のちから第41号より)
なめらかにつぶした〝ひよこ豆〟は、ふくよかで、たまらないおいしさ。
フムス、ファラフェルなど〝ひよこ豆料理〟は人気メニュー
スーパーフードにあげられる〝ひよこ豆〟でつくる中東の伝統料理「フムス」、「ファラフェル」は、お洒落なヘルシーメニューだ。スパイスやハーブとの相性がよく、アメリカをはじめ、日本でも健康に敏感な女性を中心に人気がある。
水戻しして、煮て、つぶす手間がいらない「