鴨もも肉の赤ワイン煮込み、カレー風味
こんにちは
ネットの情報がなかったら、カレーに入れる肉は、牛肉が当たり前だと思っていた、ラ・フェ修家です。
今回は、鴨もも肉です。
鴨もも肉といえば、コンフィが有名です。
コンフィとは、脂で煮込んだ料理で、低温の脂（85度ぐらい）でじっくり３〜４時間火を通します。
脂につけておくと、２〜３週間持ちますので、保存食にもなる、おいしくって優秀な料理です。
そんな鴨もも肉ですが、コンフィだけでなく、煮込み料理にも合うんです。
鴨もも肉を赤ワインと香味野菜で煮込んだあと、鴨もも
