【お料理】 塩奴 (調理時間:1時間)
・市販の豆腐がすっきり出来立ての味わいに。
・塩と柑橘で豆腐本来の味を楽しめる。
冷奴、といえばお豆腐にお醤油をかけて、鰹節をかけて頂く、お豆腐の最もシンプルな楽しみ方だと思います。
私はお豆腐が大好きなので、何もかけずに食べることもよくあるのですが、市販のお豆腐はどこか独特の臭みがあって、どうにかならないものかと考えていました。
よく観察してみると、市販のお豆腐のパックの水は、だいたい薄みがかった黄色をしていて、もしかしてこれが臭みの原因なのかもと思いました。
そこで
