エスビー食品
スパイス＆ハーブのエスビー食品が「つくるよろこびを、いっしょに。」をテーマに、幅広いレ…
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「パッともう1品」の最適解。食材×スパイスの1on1レシピ
作ったお料理をテーブルに並べたときに、「あれ、なんだか茶色いな」「野菜がないな」「軽くもう1品ほしいな」……そんな風に思ったことはありませんか？ そのささやかな願い、スパイスがかなえてくれるかもしれません。今回は、手軽さを極めた「食材1つ×スパイス1種」の組み合わせでパッと作れるレシピを3つご紹介します。語り手は、スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうさんです。
スパイスは、家庭料理とは無縁だ
爽やかなキャラウェイシードが心地いい「春キャベツのマリネとそぼろのサンドイッチ」 ＃旬とスパイス
母の実家は横須賀。春休みに祖母の家に遊びに行くと、キャベツ畑が広がっています。青々とした景色は爽やかで、人の営みの偉大さと自然の豊かな恵みを一度に感じることができます。
この時期のキャベツは「春キャベツ」や「新キャベツ」と呼ばれ、柔らかでみずみずしい葉がゆるやかに重なっています。
生で食べるとさくさくと軽快。甘味と水分が口中に広がります。
今回合わせるスパイスは「キャラウェイシード」。噛んだ
おしゃれに満腹！ ハーブ＆ナッツで飾る「ガーリックバターおにぎり」
手軽に作れて、身も心も満たしてくれる万能な食べ物といえば「おにぎり」。学校や会社のランチに、公園に遊びに行くときになど、お弁当に登場することも多いでしょう。もちろん、定番のおにぎりもおいしいのですが、スパイスやハーブを使うといつもとちょっと違う味わいが楽しめますよ。
スパイスおにぎりのレシピを考案いただいたのは、論理的でわかりやすい解説が人気の料理家・樋口直哉さん。
樋口さん：スパイスを使用す